kars gravyeri ne demek?

Kars Gravyeri Hakkında Bilgi

Kars gravyeri, Türkiye'nin Kars ilinde üretilen, kendine özgü lezzeti ve kalitesiyle tanınan bir peynir türüdür. İsviçre gravyerine benzer özellikler taşısa da, üretim teknikleri ve kullanılan süt farklılıkları nedeniyle kendine has bir karaktere sahiptir.

Üretim Süreci:

Kars gravyerinin yapımında genellikle ilkbahar ve yaz aylarında otlayan ineklerin sütü kullanılır. Sütün kalitesi, peynirin lezzeti üzerinde doğrudan etkilidir. Sütün işlenmesi sürecinde geleneksel yöntemler uygulanır. Mayalanma, kesme, ısıtma, baskılama ve tuzlama aşamalarından geçer. En önemli aşamalardan biri ise olgunlaştırma sürecidir. Kars gravyeri, özel mahzenlerde uzun süre olgunlaştırılır. Bu süre zarfında peynirin karakteristik tadı ve aroması gelişir.

Özellikleri:

• Lezzet: Kars gravyeri, kendine özgü, yoğun ve hafif baharatlı bir lezzete sahiptir. Olgunlaştıkça lezzeti daha da belirginleşir.
• Görünüm: İç kısmı sarımtırak renkte olup, üzerinde yuvarlak veya oval delikler (gözler) bulunur. Kabuğu ise sert ve kahverengidir.
• Kullanım Alanları: Kahvaltılarda, sandviçlerde, çeşitli yemeklerde ve peynir tabaklarında tüketilebilir. Ayrıca eritilerek sos yapımında da kullanılabilir.

Coğrafi İşaret:

Kars gravyeri, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret ile tescillenmiştir. Bu, peynirin sadece Kars ilinde üretilebileceği ve belirli standartlara uygun olması gerektiği anlamına gelir. Coğrafi%20işaret, ürünün kalitesini ve özgünlüğünü koruma altına alır.

Kars gravyeri, Türkiye'nin önemli bir lezzet mirasıdır ve yöre halkının geçim kaynağıdır. Kaliteli ve lezzetli bir peynir arayanlar için ideal bir seçenektir.